Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
La pâte feuilletée
- 150 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 150 g de beurre demi-sel, préalablement congelé en morceaux
- 75 g d'eau froide
La crème vanille safranée
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 250 g de lait
- 2 jaunes d'œufs
- 30 g de fécule de maïs
- 75 g de sucre vanillé Thermomix®
- 1 dose de safran en poudre (0,1 g)
- 250 g de crème liquide 35% m.g.
La compote de pomme
- 850 g de pommes, épluchées et détaillées en dés
- 50 g de beurre demi-sel
- 2 g d'agar-agar (1 sachet)
- 30 g de cassonade
- 1 dose de safran en poudre (0,1 g)
- 50 g de sucre glace maison
- Infos nut.
- par 1 part
- Calories
- 2734.2 kJ / 654.8 kcal
- Protides
- 7 g
- Glucides
- 56 g
- Lipides
- 44.8 g
Recettes alternatives
Tartelettes meringuées à l'orange
2 Std.
Choux vanillés
1 Std. 20 Min
Tiramisu aux cerises
2 Std. 15 Min
Domino aux fraises
13h
Miroir à la framboise
15 min
Meringues au café et ganache chocolat-café
3h 20min
Eclairs à l'orange
4 Std. 25 Min
Mille-feuille à l'ananas
3j 15 mnt
Couronne de choux aux fraises
2 Std. 30 Min
Lemon curd
15 min
Mousse meringuée au pamplemousse
12 Std.
Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange
1h 10min