Ingrédients

• 1 citron jaune non traité (zeste et jus)
• 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 40 g d'huile neutre
• 1 feuille de laurier déshydratée
• 500 g de filets de poulet, sans peau et détaillés en lanières
• 2 branches d'estragon frais, effeuillées
• 1 échalote
• 50 g de champignons de Paris frais
• 15 g de pistaches, décortiquées et émondées, non salées, grossièrement concassées
• 2 blancs d'œufs
• 150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Appareils et accessoires

TM5

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Source

cookidoo.fr