2 carottes 2 oignons 2 échalotes 40 g de beurre, 3cld’huile d'olive 30 g fr farine type 55 50 cl de vin rouge 10 cl de vinaigre de vin 50 cl de jus de bœuf 1 bouquet garni 2 cuillère à soupe de gelée de groseille 30 g de beurre pour finition
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