Ingrédients

• 60 g de parmesan, en morceaux (3 cm)
• 45 g d'échalotes
• 30 g de beurre, coupé en morceaux
• 15 g d'huile d'olive extra vierge
• 480 g de riz spécial risotto (Carnaroli, Arborio par ex.), 14-15 minutes de cuisson (voir "Conseil(s)")
• 90 g de jus de citron
• 1125 g d'eau
• 1 ½ cube de bouillon de volaille, de viande ou de légumes
• 1 ½ - 2 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 3 filet de cabillaud
• 150 g d’asperges

Appareils et accessoires

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Source

cookidoo.be