Paupiettes de veau au céleri et au camembert

Name: Paupiettes de veau au céleri et au camembert
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: ½ tranche de pain de mie blanc; 30 g de lait; 50 g de viande de porc; 1 échalote; 1 branche de céleri; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 100 g de chair à saucisse; ¼ de camembert; du sel; du poivre moulu; 4 escalopes de veau; 1 oignon; 200 g de cidre brut; 400 g de fond de veau; 500 g d'eau; 500 g de choux de Bruxelles; 30 g de beurre; 2 brins de persil frais