Hachis parmentier au confit de canard
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Hachis parmentier au confit de canard

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Prép. 5min
Total 50min
4 portions

Ingrédients

  • 5 d'oignons, coupé en deux
  • 30g de graisse d’oie
  • Quatre cuisses de canard confites désossé et assaisonner
  • 20 g de persil frais
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1000 g de pommes de terre farineuses, épluchées et coupées en rondelles (0.5 cm)
  • 350 - 400 g de lait
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 50 g de beurre, coupé en morceaux, et un peu pour le plat
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • Deux carottes coupées en tronçons
  • Quelques branches de céleri
  • Une branche de fenouil sauvages (optionnel))
  • Trois feuilles de sauge fraîche
  • Trois gousses d’ail
  • 40 g de beurre coupé en dés

Appareils et accessoires

TM6
TM5

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Source
cookidoo.fr

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