Ingrédients

• 80 g d'oignon, coupé en deux
• 3 gousses d'ail
• 300 g de carottes, coupées en tronçons (2 cm env.)
• 1 bouquet garni
• 10 g de beurre doux, et un peu pour la cuisson
• 4 souris d'agneau (1000 g env.)
• 30 g de sucre roux
• 100 g de vinaigre de cidre
• 550 g d'eau
• 150 g de jus d'orange
• ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 1 c. à café de cinq épices, à ajuster en fonction des goûts
• 70 g de canneberges déshydratées
• 30 g d'amandes décortiquées
• 300 g de navets boule d'or, coupés en cubes (2 cm env.)
• 700 g de pommes de terre, coupées en cubes (2 cm env.)
• 2 c. à soupe de fond de veau

Appareils et accessoires

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Source

cookidoo.fr