Ingrédients

• 1 bouquet de persil plat frais
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 c. à café d'origan déshydraté
• 80 g d'oignon, coupé en deux
• 2 gousses d'ail
• 100 g de carottes, coupées en morceaux
• 30 g de beurre doux
• 600 g de veau (épaule ou tendron), coupée en morceaux (4 cm)
• 15 g d'huile d'olive
• 100 g de tomates, coupées en quatre
• 600 g d'eau
• 2 c. à café de fond de veau déshydraté
• 1 bouquet de ciboulette fraîche, ciselé
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 1 pincée de safran, en filaments
• 400 g de petites pommes de terre nouvelles
• 8 carottes nouvelles, avec fanes
• 200 g de pois gourmands

Appareils et accessoires

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Source

cookidoo.fr