Bacalhau em sous-vide com molho de aneto e puré de pimentos assados

3.0 6 évaluations

Prép. 15min

Total 1h 20min

2 doses

Ingrédients

Preparação do puré

pimentos vermelhos cortados em metades
300 g
alho
2 dentes de
azeite
10 g
tomilho só as folhas
5 pés de

Bacalhau

postas de bacalhau demolhado (200 g cada, 3 cm grossura aprox.)
2
Sal q.b. p/ temperar
pimenta
1 pitada de
coentros
10 pés de
azeite
30 g
água (aprox.)
1850 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó

Molho

cebola
50 g
aneto só as folhas
5 pés de
vinho branco
50 g
natas
100 g
amido de milho
1 c. chá de
sal
½ c. chá de
pimenta
1 pitada de
Azeite q.b. p/ grelhar

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 dose

Sodium 6566.9 mg

Protides 54.7 g

Calories 2910.2 kJ / 695.6 kcal

Lipides 41 g

Fibre 4.9 g

Graisses saturées 14.7 g

Glucides 21.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Faz o que te apetece 165 Recettes
Portugal

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Recettes
Portugal

Sous-vide com protetor da lâmina 7 Recettes
Portugal

Vous pourriez aussi aimer...

Tarte de maçã com crumble e merengue vegan

1h 45min

Sanduíche de cookies com manteiga de amendoim

30min

Piza de massa vermelha com burrata, beringela e curgete salteadas

3h 45min

Gelado cheesecake de mirtilo

14h 35min

Reducão de frutos vermelhos e crumble de chocolate picante

4h 10min

Gelado de nata com cobertura de manga

8h 50min

Strudel de maçã

3h 20min

Chutney de ameixa

55min

Pão integral, patê e almôndegas de frango

2h

Bavaroise de café

4h 45min

Refresco de morango e lúcia-lima

40min

Ameixas de Elvas em calda

144h 30min