Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Également nécessaire
Disque cuisson Thermomix®
Butter Mochi with Pineapple Sherbet (Matthew Kenney)
Prép. 15min
Total 11h 40min
12 portions
Ingrédients
Poached Pineapple
-
pineapple (approx. 25 oz)1
-
water to fully submerge bags (not higher than the max fill level), plus extra for water bath
-
lemon juice1 oz
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ice cubes for water bath
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sugar to store pineapple2 oz
Pineapple Sherbet
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fresh pineapple skin and core removed, cut into pieces (1 in.)14 oz
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coconut cream14 oz
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sugar4 oz
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simple syrup (see Tip)7 oz
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citric acid½ tsp
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xanthan gum½ tsp
Butter Mochi
-
vegan butter room temperature, plus extra to grease4 oz
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sugar14 oz
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coconut cream12 oz
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coconut milk14 oz
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plant-based egg substitute e.g. JUST Egg7 oz
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vanilla extract¾ tsp
-
baking powder1 tsp
-
salt¾ tsp
-
glutinous rice flour (mochi flour)16 oz
Coconut Powder
-
powdered coconut milk3 oz
-
confectioners sugar1 oz
Infos nut. par 1 portion
Calories
796.7 kcal /
3333.2 kJ
Protides
7.8 g
Lipides
36.9 g
Glucides
111.5 g
Fibre
4.1 g
Graisses saturées
28.2 g
Sodium
300.1 mg
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