祖傳北部粽

祖傳北部粽

5.0 1 évaluation

Prép. 1h 30min

Total 30h

16 個

Ingrédients

栗子

去殼乾燥栗子浸泡1晚，瀝乾
16 顆
水
500 克

餡料

紅蔥頭
150 克
豬油自製或市售
50 克
五香粉
1 ¼ 茶匙
鹽
1 ½ 茶匙
白胡椒粉
1 茶匙
冰糖
2 茶匙
蝦米
30 克
蝦皮
30 克
豬腱肉後腿肉，約5x3公分
16 片
醬油
90 克
乾香菇泡水至軟
16 朵
米酒
15 克
水
20 克

糯米飯

長糯米洗淨浸泡30分鐘，瀝乾
900 克
水
540 克
鹽
½ 茶匙
白胡椒粉少許
油蔥酥
1 大匙

組裝和蒸煮

粽葉
35 片
水
500 克

Niveau

moyen

Infos nut. par 16 個

Sodium 8363.3 mg

Protides 186.7 g

Calories 21360.3 kJ / 5110.1 kcal

Lipides 107.1 g

Fibre 30.1 g

Graisses saturées 107.1 g

Glucides 833.7 g

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