• 

  3 huevos (M)
• 

  1350 g de agua
• 

  800 g de patatas harinosas en trozos de 2-3 cm
• 

  30 g de mantequilla
• 

  1 ½ cucharaditas de sal
• 

  3 pellizcos de pimienta molida
• 

  80 g de atún en aceite escurrido
• 

  2 cucharadas de tomate frito

Montaje y fritura

• 

  1 cucharada de aceite
• 

  80 g de harina
• 

  2 huevos batidos
• 

  100 g de pan rallado
• 

  400 - 500 g de aceite de oliva