Beef Wellington med rödvinssås

Beef Wellington med rödvinssås

Pas d’évaluation

Prép. 40min

Total 2h 10min

4 portioner

Ingrédients

Svampduxelle

torkad karljohanssvamp blötläggs i kokande vatten i 15 minuter, häll sedan av och pressa ut överflödigt vatten
10 g
schalottenlök halverad
50 g
portobellosvamp i fjärdedelar
225 g
osaltat smör tärnat
30 g
vitlöksklyfta
1
madeiravin
50 g
färska timjanblad
2 kvistar
malen svartpeppar
1 nypa
salt
1 nypa

Beef Wellington

vatten kallt
90 g
osaltat smör tärnat (2 cm), frys sedan i 1 timme
200 g
vetemjöl + extra för mjölning
200 g
salt
½ tsk
oxfiléer (180-200 g vardera, 3-4 cm tjock)
4
malen svartpeppar för smaksättning
jordnötsolja för smörjning
stora ägg vispade
2

Rödvinssås

schalottenlök halverad
50 g
vitlöksklyfta
1
färska timjanblad
1 kvist
saltat smör tärnat
50 g
portvin
100 g
rödvin
150 g
balsamvinäger
20 g
mörkt farinsocker
35 g
köttfond varm
100 g
salt eller efter smak
1 nypa
malen svartpeppar eller efter smak
1 nypa

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 697.6 mg

Protides 80.3 g

Calories 6847.6 kJ / 1636.6 kcal

Lipides 109.9 g

Fibre 3.3 g

Graisses saturées 57 g

Glucides 63.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® Sensor: Kom igång 21 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Ugnsrostade fläskkotletter med Pumpapuré och Äpplen

Ugnsrostade fläskkotletter med Pumpapuré och Äpplen

Pas d’évaluation

Ugnsbakade kycklinglår med gröna oliver och ris

Ugnsbakade kycklinglår med gröna oliver och ris

Pas d’évaluation

Kyckling Katsu Curry med ris

Kyckling Katsu Curry med ris

Pas d’évaluation

Tacos

Tacos

25min

Satay pad thai med kyckling

Satay pad thai med kyckling

Pas d’évaluation

Grekiska köttbullar med varm grönsallad

Grekiska köttbullar med varm grönsallad

Pas d’évaluation

Kycklinggyros med tzatziki

Kycklinggyros med tzatziki

30min

Fläskfilé med stark kokossås, vitlöksnaan och gurksallad

Fläskfilé med stark kokossås, vitlöksnaan och gurksallad

1h 45min

Cevapcici med tzatziki

Cevapcici med tzatziki

Pas d’évaluation

Sweet chilli-kyckling med kålsallad

Sweet chilli-kyckling med kålsallad

Pas d’évaluation

Pulled pork med äpple- och fänkålssallad

Pulled pork med äpple- och fänkålssallad

2h 45min

Ragu på högrev

Ragu på högrev

1h 25min

Tout montrer

Tout montrer