Руладини от савойско зеле с ориз, праз лук и шунка

Name: Руладини от савойско зеле с ориз, праз лук и шунка
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 порция
Ingredients: 100 г бяло вино; 50 г кашу, сурово; 1900 грам вода; 1 савойско зеле; 3 ч. л. фина морска сол; 5 стръкчета магданоз, пресен; 50 г лук; 40 грам панко галета; 400 г мляно свинско месо; 1 яйце, размер М (от кокошка); 2 ч. л. Дижонска горчица; 1 ч. л. черен пипер, смлян; 20 г зехтин; 200 г праз; 100 грам шунка, варена, на кубчета; 1 кубче пилешки бульон (за 0,5 л); 100 г сметана, мин.30% мазнини; ½ ч. л. индийско орехче, смляно; 180 грам ориз Басмати

Pas d’évaluation

Prép. 30min

Total 1h 40min

4 порция

Ingrédients

бяло вино
100 г
кашу, сурово
50 г
вода плюс допълнително за накисване
1900 грам
савойско зеле
1
фина морска сол
3 ч. л.
магданоз, пресен нарязан на парчета
5 стръкчета
лук разрязан на четвъртинки
50 г
панко галета
40 грам
мляно свинско месо
400 г
яйце, размер М (от кокошка)
1
Дижонска горчица
2 ч. л.
черен пипер, смлян
1 ч. л.
зехтин
20 г
праз нарязан на филийки (1 см)
200 г
шунка, варена, на кубчета
100 грам
кубче пилешки бульон (за 0,5 л) натрошен
1
1 ч. л. пилешки бульон под формата на паста
сметана, мин.30% мазнини
100 г
стафида, всички разновидности (optionnel)
30 г
индийско орехче, смляно
½ ч. л.
ориз Басмати
180 грам