Escabeche de berenjenas con mejillones

Escabeche de berenjenas con mejillones

3.9 20 évaluation

Prép. 15min

Total 25h 50min

12 raciones

Ingrédients

750 - 800 g de berenjenas peladas, en rodajas de aprox. 1 cm
3 cucharaditas de sal
100 g de aceite de oliva virgen extra
2 hojas de laurel secas
3 - 4 dientes de ajo grandes chafados
150 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
600 g de cebollas en juliana
350 g de agua
160 g de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de pimienta negra en grano
½ cucharadita de eneldo seco
½ cucharadita de pimienta molida
300 g de mejillones cocidos (peso sin la valva)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Protides 4.2 g

Calories 572 kJ / 137 kcal

Lipides 9.1 g

Fibre 3.9 g

Glucides 9.4 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Menos de 400 kcal 99 Recettes
Espagne

Revista Thermomix nº 149 37 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Mermelada de Kumquat

12 Std. 50 Min

Riñones de ternera a la mostaza antigua

2 Std.

Pimientos agridulces

1 Std. 5 Min

Buñuelos de hojas de remolacha

50 Min

Mermelada y refresco de cítricos

45 Min

Buñuelos de acelga

45 Min

Helado de sabayón

8 Std. 15 Min

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

13 Std.

Regañás con ajonjolí

45 Min

Sabayón

15 Min

Dulce de batata

45 Min

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

13 Std.