Bułeczki drożdżowe z kruszonką

Kruszonka

• 40 g mąki pszennej
• 40 g cukru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  ou 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 30 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki

Bułki drożdżowe

• 150 g mleka, w temp. pokojowej
• 30 g drożdży świeżych, pokruszonych
• 580 g mąki pszennej (patrz wskazówka), plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
• 110 g cukru
• 50 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 2 jajka, plus 1 jajko, roztrzepane, do posmarowania bułeczek
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  ou 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki aromatu cytrynowego (optionnel)
• cukier puder, do oprószenia