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Tartar de res con alcaparras, cebolla morada y aioli de jitomates deshidratados
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 30 g de cebolla morada en trozos
- 40 g de jitomate deshidratado en aceite escurridos (guarde el aceite en un tazón y reserve)
- 15 g de jitomates deshidratados en aceite
- 1 diente de ajo, pelado
- 5 g de hojas de perejil fresco
- 15 g de mostaza
- 1 cdita de sal
- ¾ cdita de pimienta negra molida
- 1 pizca de hojuelas de chile seco
- 2 yemas de huevo
- 200 g de filete de res limpia, en trozos (3 cm), semcongelados (ver tip)
- 30 g aceite de oliva
- 4 cdita alcaparra escurrido
- Infos nut.
- par 1 porción
- Calories
- 397.5 kcal / 1664.5 kJ
- Protides
- 26 g
- Lipides
- 28.5 g
- Glucides
- 11.5 g
- Fibre
- 28 g
- Graisses saturées
- 6 g
- Sodium
- 1389 mg
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