Bibimbap (Beef Rice Bowl)

Daging sapi

• 2 siung bawang putih
• 450 g daging sapi tanjung (rump steak), potong dadu (2 cm) lalu dibekukan selama 30 menit
• 1 sdm minyak wijen, tambahkan untuk menuang
• 1 sdm kecap hitam, tambahkan untuk menuang
• 2 sdt cuka anggur putih
• 1 sdm maizena
• 2 sdt gula kastor
• 1 jumput garam laut halus (fine sea salt)
• 1 jumput lada hitam bubuk

Saus

• 2 siung bawang putih
• 30 - 40 g sambal pasta Korea (gochujang), sesuai selera
• 1 ½ sdm gula kastor
• 1 ½ sdm minyak wijen
• 1 sdm biji wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm air
• ½ sdm cuka anggur putih

Sayuran dan Susunan

• 1000 g air
• 350 g beras putih bulir panjang
• 200 g wortel, potong korek api (4 cm x 3 mm)
• 200 g zukini, potong korek api (4 cm x 3 mm)
• 100 g jamur shitake segar
• 150 g taoge segar
• minyak sayur, untuk menggoreng
• 4 telur (53-63 g)
• 4 sdm kimchi, untuk penyajian (optionnel)
• 2 lembar lembaran nori, potong strip tipis