Portakallı ve Tarçınlı Çörekler

Portakallı Krema

• 100 g şeker
• 4 - 6 parça portakal kabuğu, şeritler halinde soyulmuş, sadece turuncu kısımları
• 50 g portakal suyu
• 35 - 40 g limon suyu
• 60 g tereyağı, parçalara bölünmüş
• 2 yumurta
• 2 yumurta sarısı

Hamur

• 45 g su
• 85 g süt
• 1 yumurta
• 1 tutam tuz
• 1 tk vanilya aroması (optionnel)
• 5 g taze maya, ufalanmış
• 25 g şeker
• 180 g ekmek unu
• 150 g kek-pasta unu
• 45 g tereyağı, oda sıcaklığında, küçük parçalara bölünmüş

Tereyağı-Tarçın Dolgusu

• 85 g tereyağı, oda sıcaklığında, parçalara bölünmüş
• 50 g esmer şeker
• 5 g toz tarçın

Birleştirme ve Pişirme

• 1 tk tereyağı
• sıcak su, mayalama sırasında fırına koymak için

Çırpılmış Yumurta Akı-Şeker Karışımı

• 2 yumurtanın akı
• 50 g su
• 200 g şeker
• 1 - 2 yk pudra şekeri, serpmek için