
Versions compatibles
Σιγομαγειρεμένο βοδινό στρογκανόφ με παπαρδέλες
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 800 γρ. βοδινό κρέας, χωρίς κόκαλα (για στιφάδο), σε κύβους (3 εκ.)
- ¾ κ.γλ. αλάτι
- ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
- 2 - 3 σκελίδες σκόρδο σπασμένες
- 30 γρ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. κρεμμύδια σε τρίγωνες φέτες (wedges)
- 3 κ.σ. αλεύρι
- 28 γρ. μουστάρδα Dijon
- ½ κ.γλ. πάπρικα
- 680 γρ. ζωμό βοδινού (βλ. συμβουλή)
- 28 γρ. κόκκινο κρασί, ξηρό
- νερό για το βράσιμο των ζυμαρικών
- 230 γρ. ζυμαρικά ξηρά με αυγό, τύπου παπαρδέλες
- 2 κ.σ. κορν φλάουερ (άμυλο)
- 2 κ.σ. νερό
- 280 γρ. λευκά μανιτάρια σε φέτες
- 115 γρ. ξινή κρέμα (sour cream)
- ανάμεικτα αρωματικά βότανα, φρέσκα (μαϊντανός, θυμάρι), ψιλοκομμένα, για το γαρνίρισμα
- Infos nut.
- par 1 μερίδα
- Calories
- 443.9 kcal / 1857.1 kJ
- Protides
- 28 g
- Lipides
- 15.8 g
- Glucides
- 46.6 g
- Fibre
- 3.7 g
- Graisses saturées
- 3.4 g
- Sodium
- 700.3 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Σπιράλ πατάτες τηγανητές
45min
Ταλιατέλες χωρίς γλουτένη με ραγού λαχανικών
Pas d’évaluation
Φιλέτο sous-vide με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού
Pas d’évaluation
Φετουτσίνι με κοτόπουλο, σάλτσα ντομάτας και βασιλικό
1h
Σαλάτα με εσπεριδοειδή και βινεγκρέτ δυόσμου
30min
Φιλετάκια χοιρινά με σάλτσα μουστάρδας, μπιζέλια και πουρέ πατάτας
Pas d’évaluation
Χοιρινά παϊδάκια σχάρας
Pas d’évaluation
Κοτόπουλο με μυρωδικά, ροδάκινα και ρύζι
1h
Λαβράκι με βούτυρο miso, πουρέ πατάτας και φασολάκια
Pas d’évaluation
Λαζάνια με κοτόπουλο και σπανάκι
1h 15min
Μπέργκερ με τραβηγμένο χοιρινό (pulled pork)
Pas d’évaluation
Χοιρινό Κινέζικο sweet & sour
3h