Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

Wellington de cerdo con duxelles de chicharos

3.0 2 évaluations

Prép. 35min

Total 1h 15min

4 porciones

Ingrédients

Wellington de cerdo

1 cda de mantequilla
1 solomillo de cerdo (aprox. 500 g)
1 cdita de sal
4 pizcas de pimienta molida
80 g de cebolla reducida a la mitad
20 g de mantequilla
200 g de chícharos descongelado
1 ramillete de hojas de perejil fresco (aprox. 20 g), sólo hojas
20 g de agua
1 masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
2 cdas de pan molido
12 rebanadas de tocino, curado y rebanado
1 huevo batido

Salsa de champán

150 g de crema para batir (30-40% grasa) frío
80 g de cebolla reducido a la mitad
10 g de mantequilla
150 g de champán

150 g vino blanco
150 g de agua
1 cda de fécula de maíz
1 cubo de caldo de carne

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porción

Protides 43 g

Calories 3769 kJ / 905 kcal

Lipides 60 g

Glucides 42 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

140 Años: Cocina con Burbujas 15 Recettes
Mexique

Vous pourriez aussi aimer...

Roles de jamón y queso

2h 30min

Pan plegado de hierbas

1h 10min

Sopa fría de fresas con helado de vainilla

10min

Rollitos primavera de pollo Buffalo

1h 30min

Tartas de fresa con pasta filo y queso de cabra

30min

Filete de ternera al whisky con papas

2h 40min

Yogur de piña colada

8h 30min

Yogur tipo 'petit suisse' de fresa

4h

Crema de queso y miel

30min

Pudín de pan de muerto y cajeta

1h

Panecillos de jamón y queso

1h 15min

Bombones de Bailey's

1h 20min