Croquembouche

Pas d’évaluation

Prép. 30min

Total 3h 30min

25 portion

Ingrédients

Pastry Cream

whole milk
450 g
vanilla pod sliced lengthwise scraped, seeds only
½
sugar
140 g
cornstarch
30 g
salt
1 pinch
egg yolks
6
butter, unsalted
1 tbsp

Cream Puffs

water
225 g
butter, unsalted in pieces
130 g
salt
1 pinch
sugar
1 tbsp
all purpose white flour
200 g
egg, large (65-70 g)
5

Caramel

sugar
570 g
water divided
37 ounce
lemon juice
1 teaspoon
vinegar
60 g
raspberry to decorate
sugar pearl sprinkles, any colour to decorate

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 43.1 mg

Protides 3.8 g

Calories 962.5 kJ / 230 kcal

Lipides 7.7 g

Fibre 0.3 g

Graisses saturées 4 g

Glucides 37 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Our kitchens are a window into the world 27 Recettes
Canada

Vous pourriez aussi aimer...

Lace Cookies with Nutella

50min

Baked Spiralized Apples

1h 5min

Potato Gratin

1h 10min

Spring rolls with vegetable filling (Thermomix® Cutter)

1h

Mini banoffee bombe Alaskas

24h 30min

Quark with pickled radish (Thermomix® Cutter)

Pas d’évaluation

Creamy Mango Ice Cream

2h 20min

Antonio Bachour: Passion Fruit Fondue with Brioche and Tropical Fruit (Metric)

4h 30min

Waffles

25min

Dubai pistachio tiramisu

8h

Dubai pistachio chocolate balls

1h 45min