Bombones de chocolate con kiwi y mezcal

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Prép. 1h

Total 2h

35 porciones

Ingrédients

Relleno de kiwi y mezcal

200 g de kiwi
100 g de azúcar
1 cdita de agar agar
20 g de jugo de limón
100 g de mezcal más dos cucharadas para mezclar.

Ganache de chocolate blanco

80 g de chocolate blanco
45 g de crema para batir (30-40% grasa)

Temperado de chocolate

600 g de chocolate amargo (70% cacao) en chispas o trozos

Niveau

moyen

Infos nut. par 35 porciones

Sodium 220.7 mg

Protides 55.9 g

Calories 20840 kJ / 4980.9 kcal

Lipides 299.5 g

Fibre 74.6 g

Graisses saturées 172.9 g

Glucides 469.9 g

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