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Flans de potiron et magret fumé

Flans de potiron et magret fumé

Beignets d'huîtres au thym

Beignets d'huîtres au thym

Huîtres au granité de citron vert et à la menthe

Huîtres au granité de citron vert et à la menthe

Salade d'endives au bleu, vinaigrette crémeuse

Salade d'endives au bleu, vinaigrette crémeuse

Terrine de foies de volaille au porto

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Salade gourmande de céleri et carotte

Salade gourmande de céleri et carotte

Salade de gésiers, endives, pommes et noix

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Carpaccio de veau vitello tonnato

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Poireaux vinaigrette au miso

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Foie-gras mi-cuit

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Pirojki (petits chaussons fourrés)

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Wraps de blé noir au poulet au curry

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Coquille Saint-Jacques à l'estragon

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Croquettes de patates douces à la mozzarella

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Carottes râpées à ma façon

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Emulsion verte, végétaux en suspension, olive-citron-cacahuètes (Sébastien Richard)

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Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

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Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)

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Tartare de saumon aux fruits de la Passion

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Cakes oignon-ricotta à la sauge

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