Lyonský salám

Lyonský salám

4.0 2 évaluation

Prép. 30min

Total 12h

2 kusy

Ingrédients

200 gramů mletého vepřového masa
150 gramů mletého telecího masa
200 gramů slaniny mleté (viz Tip)
130 gramů ledových kostek
½ čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
1 vrchovatá čajová lžička konzervační soli
1 vrchovatá čajová lžička hořčice
1 čajová lžička sladké červené papriky
½ čajové lžičky mletého muškátového oříšku
¾ čajové lžičky granulovaného česneku
½ čajové lžičky mletého černého pepře
horká voda na namočení
120 gramů červené papriky na kostičky (5 mm)
2 umělá střívka (à Ø 60 mm, délka 30 cm)
1 špetka soli na osolení papriky
500 gramů vody

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 kus

Protides 36 g

Calories 4758 kJ / 1137 kcal

Lipides 111 g

Fibre 1.2 g

Glucides 2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Domácí klobásy a salámy 10 Recettes
République tchèque

Vous pourriez aussi aimer...

Čočková pěna

2h 35min

Kávový krém

Pas d’évaluation

Kokosový krém

5min

Huspenina

2h 25min

Masová dochucovací pasta

45min

Louhované cibulovo-sýrové bochánky

1h 40min

Sváteční paštika ze tří druhů mas

2h 10min

Terina z vepřového kolena s kořenovou zeleninou

2h 20min

Domácí jogurt zalitý horkým ovocem

13h 40min

Dušená šunka ve středozemní marinádě

50h 30min

Ovar s křenem

2h 15min

Majonéza

5min