![Foie de pato Foie de pato](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/C71EBA97-5FCC-46D3-BF7F-085C3120DDBE/Derivates/516EE49F-8AE3-46B9-9B06-42A4127501E6.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 1 hígado crudo de pato (500 - 600 g)
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharada de oporto
- 2 cucharadas de brandy
- 500 g de agua (para el vapor)
- 500 g de cubitos de hielo
- Infos nut.
- par 1 ración
- Calories
- 571 kJ / 137 kcal
- Protides
- 19.32 g
- Glucides
- 1.28 g
- Lipides
- 5.5 g
Collection(s)
Recettes alternatives
Claras montadas
5 min
Coulis de fruta
10 Min
Salsa de Pedro Ximénez
35 Min
Pimientos rellenos de brandada de bacalao
45 Min
Canelones
13 Std. 30 Min
Bechamel
15 Min
Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa
1 Std. 40 Min
Foie gras (al vacío)
72 Std.
Sofrito de cebolla y ajo
10 Min
Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas
5h 45min
Salsa bearnesa
15 Min
Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil
1 godz. 10 min