Crumble de manzanas

Crema pastelera

• 65 g de azúcar
• 330 g de leche
• 35 g de fécula de maíz
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla líquida

Base y crumble

• 500 g de harina 0000
• 300 g de manteca fría y un poco más para enmantecar (en cubos)
• 200 g de azúcar
• 1 huevo

Relleno manzana

• 1500 g de manzanas verdes (peladas y en cuartos)
• jugo de limón para rociar las manzanas
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 40 g de azúcar mascabo