Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Laugen-Bagels mit Lachs und Frischkäse-Senf-Creme
Prép. 30min
Total 2h 30min
5 Stück
Ingrédients
Bagel-Teig
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Milch kalt180 g
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Dinkelmehl Type 630300 g
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Salz1 TL
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Butter weich, in Stücken25 g
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Hefe (20 g)½ Würfel
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Zucker1 TL
Frischkäse-Senf-Creme
-
Salatgurke entkernt, in Stücken100 g
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Dill, getrocknet2 TL
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Schalotte1
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Honig15 g
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scharfer Senf20 g
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körniger Senf10 g
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Frischkäse200 g
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Zitronensaft2 - 3 Spritzer
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Salz½ TL
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Pfeffer½ TL
Lauge und Fertigstellung
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Mehl zum Bearbeiten
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Wasser1500 g
-
Natron (z. B. Kaisernatron)80 g
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Eiweiß zum Bestreichen1
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Sesam zum Bestreuen
-
grüne Salatblätter50 g
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Räucherlachsscheiben250 g
-
50 g Fenchel, in feinen ScheibenZwiebel (optionnel) in feinen Ringen1
Infos nut. par 1 Stück
Calories
501 kcal /
2097 kJ
Protides
24 g
Lipides
23 g
Glucides
54 g
Fibre
8.4 g
Graisses saturées
11 g
Sodium
5669 mg
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