Räkbuljong i thai-stil, Kryddiga äpplen

Räkbuljong i thai-stil, Kryddiga äpplen

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Prép. 30min
Total 1h 15min
4 portioner

Ingrédients

Kryddiga äpplen
  • matäpplen (t.ex. Boskoop, Bramley, Reine des Reinettes)
    4
  • vaniljsocker, hemmagjort
    2 tsk
  • stjärnanis
    4
  • malen torkad ingefära
    4 nypor
  • kryddnejlika
    4
  • malen kanel
    4 nypor
Räkbuljong i thai-stil
  • lök skuren i halvor
    150 g
  • färsk ingefära tunt skivad
    20 - 30 g
  • färsk chili utan frön
    1
  • olivolja
    15 g
  • råa räkor med skal
    800 g
  • vatten
    1400 g
  • risvinäger
    40 g
  • fisksås
    30 g
  • kryddnejlikor
    2
  • stjärnanis
    1
  • salt justera efter smak
    3 nypor
  • malen svartpeppar justera efter smak
    3 nypor
  • torkade kinesiska äggnudlar
    80 g
  • torkade wakame flingor (optionnel)
    2 nypor
  • färska sojabönsgroddar
    100 g
    100 g färska böngroddar
  • färska korianderblad
    15

Niveau

moyen


Infos nut. par 1 portion

Protides 21 g
Calories 1242 kJ / 296 kcal
Lipides 6 g
Fibre 3.3 g
Glucides 36 g

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