Mango ostekake

Name: Mango ostekake
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h 35 min
Total time: 6 h 35 min
Yield: 12 skiver
Ingredients: smør, usaltet; 120 g mandler, skåldet; 120 g macadamia nøtter; 1 klype havsalt; 1 ss lønnesirup; 40 g kokosnøtt, tørr, usøtet; 5 gelatin plater; vann; 120 g kokossukker; 260 g mango, moden; 500 g kremost; 300 g fløte, krem, 30-40% fett; 20 g kokossukker; 200 g mango, moden; 1 ss sitronsaft

Pas d’évaluation

Prép. 20min

Total 6h 35min

12 skiver

Ingrédients

Mandel- og macadamiabase

smør, usaltet for smøring
mandler, skåldet
120 g
macadamia nøtter
120 g
havsalt
1 klype
lønnesirup
1 ss
kokosnøtt, tørr, usøtet
40 g

Ostekake

gelatin plater
5
vann for bløtlegging
kokossukker
120 g
mango, moden delt i biter
260 g
frossen mango, delt i biter
kremost
500 g
fløte, krem, 30-40% fett
300 g

Mango Coulis

kokossukker
20 g
mango, moden kun kjøtt, kuttet i biter, pluss ekstra finskåret til garnering
200 g
frozen mango pieces, tint, pluss ekstra fine skiver til garnering
sitronsaft
1 ss