Френски макарони с ганаш и шамфъстък

Name: Френски макарони с ганаш и шамфъстък
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 30 парчета
Ingredients: 50 г шамфъстък, обелен, безсолен; 140 г бял шоколад; 70 г двойна сметана ( над 48% масленост); 70 г масло, безсолно (от краве мляко); 2 капки екстракт от бадем, натурален; 80 г бадем, бланширан; 100 г пудра захар; оцет; 100 г яйчен белтък (от кокоше яйце); 100 г пудра захар; хранителни оцветители (всякакъв вид); хранителни оцветители (всякакъв вид)

Pas d’évaluation

Prép. 1h 30min

Total 2h 30min

30 парчета

Ingrédients

Ганаш с шамфъстък

шамфъстък, обелен, безсолен
50 г
бял шоколад малки парчета или калети
140 г
двойна сметана ( над 48% масленост)
70 г
масло, безсолно (от краве мляко) нарязани на кубчета
70 г
екстракт от бадем, натурален
2 капки

Френски макарони с шамфъстък

бадем, бланширан (вж. съвета)
80 г
пудра захар
100 г
100 г захарна глазура (може да съдържа 3-5% противослепващи агенти)
оцет за обезмасляване на купата за смесване
яйчен белтък (от кокоше яйце) (вж. съвета)
100 г
пудра захар
100 г
хранителни оцветители (всякакъв вид) зелено, по желание (вж. съвета)
хранителни оцветители (всякакъв вид) жълто, по желание (вж. съвета)