Focaccia con lievito madre

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Prép. 10min

Total 31h

900 g

Ingrédients

Preparazione del lievito madre

50 g di lievito madre
50 g di farina semibianca
50 g di acqua

Autolisi

500 g di farina semibianca
450 g di acqua

Impasto per focaccia

20 g di olio di oliva
3 pizzichi di lievito di birra disidratato (optionnel)
12 g di sale

Cottura

1 cucchiaio olio di oliva
fior di sale per cospargere

sale grosso, per cospargere

Niveau

difficile

Infos nut. par 100 g

Sodium 524 mg

Protides 6 g

Calories 1021 kJ / 244 kcal

Lipides 5 g

Fibre 8 g

Graisses saturées 1 g

Glucides 47 g

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Suisse

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