Manzo al tamarindo con riso

Manzo al tamarindo con riso

4.0 (1 évaluation )

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Niveau moyen

Temps de préparation 10min

Temps total 8h 10min

Nombre de portions 6 porzioni

Ingrédients

300 g di riso bianco glutinoso
1500 g di acqua
1 cucchiaino di semi di coriandolo
1 cucchiaino di semi di cumino
2 anici stellati
50 g di citronella, fresca, a pezzi (1 cm)
70 g di scalogno
2 spicchi di aglio
15 g di galangal fresco, la radice (zenzero thailandese), finemente affettato
1 peperoncino rosso, senza semi
20 g di olio vegetale
¼ di cucchiaino di cannella
70 g di pasta di tamarindo (vedere consiglio)
30 g di zucchero di palma
400 g di latte di cocco
1 cubetto di dado di carne per brodo (per 0.5 l)
½ cucchiaino di sale + q.b.
600 g di spalla di manzo, tagliata a striscioline (1 x 2 cm)
100 g di baby pannocchie, in scatola, a pezzi (2-3 cm)
100 g di peperoni rossi, a dadini (1 cm)
50 g di sedano cinese, tagliato a pezzi (1 cm)
50 g di anacardi
10 rametti di coriandolo fresco, tritato

Infos nut.: par 1 porzione
Calories: 2363 kJ / 566 kcal
Protides: 28 g
Glucides: 59 g
Lipides: 23 g
Fibre: 3 g

Collection(s)

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