![Jabłkowy chleb pszenno-żytni na zakwasie Jabłkowy chleb pszenno-żytni na zakwasie](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/DBC6B5F4-9E77-46FE-A9E4-B99AE5B987F4/Derivates/aef5e51e-660a-401e-9bae-381c13052d80.jpg)
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Zaczyn
- 160 g mąki żytniej, typu 720
- 140 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
- 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe
- 250 g jabłek, twardych, nieobranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w ćwiartki, np. Granny Smith (patrz wskazówka)
-
150
g cydru
ou 150 g soku jabłkowego - 100 g wody
-
½
łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
(optionnel)
ou 5 g świeżych drożdży, pokruszonych (patrz wskazówka) (optionnel) - 600 g mąki pszennej chlebowej, typu 750 lub 650, plus dodatkowa ilość do oprószenia chleba
- 25 g soli
- olej, ilość do natłuszczenia miski
- masło, ilość do natłuszczenia formy
- otręby pszenne, ilość do oprószenia formy
- 10 kostek lodu (patrz wskazówka)
- Infos nut.
- par 1 kromkę
- Calories
- 437.6 kJ / 104.6 kcal
- Protides
- 3.2 g
- Glucides
- 21.7 g
- Lipides
- 0.5 g
- Graisses saturées
- 0.1 g
- Fibre
- 1.4 g
- Sodium
- 347.4 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pięcioma ziarnami
18hod. 45min
Pszenno-żytni chleb z naczynia kamionkowego
2 Std.
Chleb pszenno-żytni na zakwasie
18h 20min
Chleb pszenno-żytni z kminkiem na zakwasie pieczony na liściu kapusty
18h 20min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pieczonymi ziemniakami i orzechami włoskimi
19 godz. 10 min
Chleb pszenno-żytni z kaszą gryczaną, chia i siemieniem lnianym na zakwasie
20 godz.
Żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z suszonymi śliwkami
16h 30min
Chleb czworaczek
1 Std. 30 Min
Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem
18hod. 45min
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy na zakwasie żytnim
17h 20 min
Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
16h 30min
Żytni zakwas chlebowy
96h