Rindergulasch mit Semmelknödeln
TM6 TM5

Rindergulasch mit Semmelknödeln

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Ingrédients

Semmelknödelteig

  • 300 g Brötchen, altbacken (ca. 6-7 Stück), in dünnen Scheiben (1 cm)
  • 5 Stängel Petersilie abgezupft
  • 80 g Zwiebeln halbiert
  • 25 g Butter
  • 220 g Milch
  • 3 Eier
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 2 Prisen Muskat

Rindergulasch und Fertigstellung

  • 3 Knoblauchzehen
  • 450 g Zwiebeln halbiert
  • 30 g Pflanzenöl
    ou 30 g Butterschmalz
  • 750 g Rindergulasch in Stücken, gut abgetrocknet
  • 1 TL Zucker
  • 50 g Tomatenmark
  • 350 g Tomaten in kleinen Stücken
  • 200 g Rotwein
  • 2 EL Paprika edelsüß
  • 2 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • ½ TL Kümmel, gemahlen
    ou ½ TL Kümmel, ganz
  • 1 TL geriebene Zitronenschale
  • 1 EL Majoran
  • 3 Lorbeerblätter
  • 5 Wacholderbeeren
  • 1 Prise Nelkenpulver
    ou 2 Gewürznelken
  • Pflanzenöl
    ou Butterschmalz
  • 300 g Wasser
  • 30 g Mehl
  • 200 g Paprika, gemischt in dünnen Streifen (ca. 5 mm)

Infos nut.
par 1 Portion
Calories
554 kcal / 2317 kJ
Protides
38 g
Lipides
22 g
Glucides
45 g
Fibre
6 g

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