Versions compatibles
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Náplň
-
20
gramů čerstvého estragonu, jen lístky
ou 20 gramů čerstvé pažitky, nasekané (4 cm) - 80 gramů artyčokových srdíček v oleji, scezených
- 100 gramů ricotty
- ½ čajové lžičky soli
- ½ čajové lžičky mletého černého pepře
Kuřecí ballotine a omáčka z červené papriky
- 3 kuřecí prsa (à 180–200 gramů)
- voda, na ponoření sáčku
- 1400 - 1500 gramů vody (přibližně)
-
30
gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
ou 1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové) - 2 červené papriky, napůl, bez semínek
- 4 stroužky česneku
- 40 gramů olivového oleje
- ¼ čajové lžičky soli
- 1 špetka mletého černého pepře
- Infos nut.
- par 1 porci
- Calories
- 1756 kJ / 420 kcal
- Protides
- 52 g
- Glucides
- 3 g
- Lipides
- 21 g
- Graisses saturées
- 4 g
- Fibre
- 3.5 g
- Sodium
- 188 mg
Recettes alternatives
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2ωρ. 20 λεπτ.
Losos s krémovou koprovou omáčkou a basmati rýží
40min
Losos s fenyklovým salátem s jablky
1 Std. 20 Min
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1ωρ. 45 λεπτ.
Piškoty (bez cukru)
40min
Kuře na bylinkách se zeleninou v páře
1h
Bílý jogurt ve Varoma
12h
Terina z krůtích prsou se žampióny
2 Std.
Dušené králičí kousky
1h
Paštika z kachních jater
45 Min
Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
2ωρ. 20 λεπτ.
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1ωρ. 35 λεπτ.