Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
Prép. 25min
Total 2h 20min
4 porce
Ingrédients
-
4 filety hovězí svíčkové (à 180–200 gramů, 3 cm silné)
-
2 čajové lžičky soli
-
¾ čajové lžičky mletého černého pepře
-
4 snítky čerstvého tymiánu
-
voda na ponoření sáčků
-
1400 gramů vody (přibližně)
-
1 čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové)30 gramů citrónové šťávy (cca z půlky citrónu)
-
50 gramů šalotky
-
1 - 2 snítky čerstvého estragonu jen lístky
-
50 gramů suchého bílého vína
-
1 polévková lžíce bílého vinného octa
-
200 gramů másla na kousky
-
4 žloutky
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 porci
Sodium
93 mg
Protides
46 g
Calories
2926 kJ /
698 kcal
Lipides
56 g
Fibre
0.4 g
Graisses saturées
32 g
Glucides
1 g
Vous aimez ce que vous voyez ?
Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informations
Vous pourriez aussi aimer...
Vepřová panenka sous-vide s houbovou omáčkou
1h 50min
Roastbeef rolky s mozzarellou a sušenými rajčaty
2h 30min
Holandská omáčka
15min
Chřest s pošírovaným vejcem a řeřichovým přelivem
35min
Chřest se šunkou, holandskou omáčkou a bramborami
1h
Roastbeef s hořčičnou omáčkou
1h 30min
Vepřová panenka s chřestem a bylinkovou omáčkou
1h 10min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2h 10min
Kachní prsa s pomerančovým zabaglione
2h 20min
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1h 45min
Kuřecí stehna v teriyaki marinádě
2h 5min
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1h 35min