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Osteuropäischer Brunch

Osteuropäischer Brunch
5.0 4 évaluations
Prép. 55min
Total 1h 35min
8 Portionen
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Ingrédients

Apfelmarmelade
  • Äpfel geschält, entkernt, in Stücken
    1000 g
  • Wasser
    200 g
  • Gelierzucker 2:1
    500 g
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    45 g
  • Zimt, gemahlen
    1 TL
  • neutrales Öl (z.B. Rapsöl oder Kokosfett)
    1 TL
Mohn-Kipferl und Aufstrich
  • Milch
    165 g
  • frische Germ zerbröselt
    20 g
  • Zucker
    25 g
  • Butter in Stücken
    50 g
  • Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
    410 g
  • Salz
    ½ TL
  • Ei
    1
  • Eidotter
    5
  • Hüttenkäse
    250 g
  • Schnittlauch, frisch in Röllchen (ca. 0,3 mm)
    10 g
  • Mohnsamen zum Bestreuen
CHAI-Tee (Gewürztee)
  • Wasser
    500 g
  • Milch
    300 g
  • Schwarzteeblätter
    10 g
  • Kardamom, gemahlen
    ¼ TL
  • Zimt, gemahlen
    ½ TL
  • Zucker (optionnel)
    20 - 50 g
Blinis
  • Butter in Stücken
    15 g
  • Milch
    100 g
  • Sauerrahm
    100 g
  • Ei
    1
  • Salz
    1 TL
  • Weizenmehl, glatt
    150 g
  • Zucker
    15 g
  • Backpulver
    ½ TL
  • Natron
    ½ TL
Serviervorschlag
  • Gewürzgurken in Scheiben, zum Garnieren
    50 g
  • Kaviar rot oder schwarz zum Garnieren
    20 g
  • Schnittlauch, frisch in Röllchen, zum Garnieren

Infos nut. par 1 Portion

Calories 809 kcal / 3384 kJ
Protides 18 g
Lipides 18 g
Glucides 144 g
Fibre 6 g
Graisses saturées 9 g
Sodium 754 mg

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