Versions compatibles
Orez Sichuan cu carne tocată și ulei de chilli
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 250 g orez cu bob lung, tip jasmine
- apă, pentru înmuiat orezul
Uleiul de chilli
- 50 g ardei chilli uscați (vezi recomandarea)
- 300 g ulei vegetal
- 90 g șalote, tăiate felii subțiri
- 1 băț de scorțișoară, rupt în jumătăți
- 1 anason stelat
- 20 g boabe de piper Sichuan
- 1 lingură boabe de coriandru
- 2 foi de dafin, uscate
- 2 păstăi de cardamom negru (vezi recomandarea) (optionnel)
- 1 linguriță sare
- 2 fire ceapă verde
- ghimbir proaspăt, 1 bucată de 4 cm, tăiată felii
- 3 căței de usturoi
Orezul Sichuan
- 10 g boabe de piper Sichuan
- 20 g ghimbir proaspăt, tăiat felii (2 mm)
- 2 căței de usturoi
- 30 g ulei vegetal
- 500 g apă
- 1 linguriță boabe de soia neagră, fermentate (douchi), în ulei de chili
- 30 g sos de soia light
- 20 g vin de orez Shaoxing
-
½
linguriță concentrat pastă de pui
ou ½ cub de concentrat de pui (pentru 0,5 l), fărâmițat - ½ linguriță zahăr brun
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță piper alb măcinat
- 1 - 2 linguri ulei vegetal, pentru prăjit
- 250 g carne tocată, de porc, vită, curcan sau pui
- 1 pak choi, tăiat bucăți (3 cm)
- ceapă verde, tocată, pentru decor
- 100 - 120 g tofu mătăsos, orice tip, bucăți, pentru servit (optionnel)
- Infos nut.
- par 4 porții
- Calories
- 21160.6 kJ / 5057.5 kcal
- Protides
- 78.6 g
- Glucides
- 287.6 g
- Lipides
- 409.2 g
- Graisses saturées
- 44 g
- Fibre
- 34.8 g
- Sodium
- 2557.1 mg
Recettes alternatives
Mini focacce
3h 30min
Supă Wonton
Pas d’évaluation
Blondie cu ciocolată albă și migdale
1h
Miso cu vinete sous-vide
Pas d’évaluation
Molè de fasole neagră (Chilli cu fasole neagră și ciocolată)
Pas d’évaluation
Mini taco cu crevete și varză de frunze
Pas d’évaluation
Supă de ciuperci și curcan cu legume, la aburi
45 phút
Budincă de migdale cu apă de trandafiri
1h 20 phút
Chifteluțe de pui gătite lent, cu cartofi
2h 10 min
Supă cremă de năut pentru mai multe mese (10-12 luni)
40 phút
Sos cremos de ciuperci și vin alb
30 phút
Concentrat pastă de pui
45 phút