Supă de varză acră, chifle umplute, gătite la aburi, cu sos cremos de ciuperci

Name: Supă de varză acră, chifle umplute, gătite la aburi, cu sos cremos de ciuperci
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 150 g lapte; 2 - 3 prize zahăr; 1 linguriță drojdie uscată; 1 ou; 250 g făină; 1 linguriță praf de copt; 1 ¼ linguriță sare; ¼ linguriță turmeric uscat, măcinat; 60 g ceapă; 3 căței de usturoi; 300 g carne tocată de pui; 1 linguriță muștar de Dijon; ½ linguriță piper negru măcinat; ulei vegetal; 80 g șalote; 5 g frunze de pătrunjel proaspăt; 30 g unt, nesărat sau sărat; 300 g ciuperci champignon, proaspete; 150 g apă; 200 g frișcă lichidă, min. 30% grăsime; 120 g ceapă; 120 g cuburi de bacon; 1000 g apă; 250 g varză murată; 80 g morcovi; 2 foi de dafin, uscate; 3 - 4 boabe de ienupăr; 2 lingurițe concentrat pastă de legume; 2 - 3 cartofi; ½ linguriță sare

Pas d’évaluation

Prép. 20min

Total 55min

4 porții

Ingrédients

Chifle umplute, gătite la aburi, cu sos cremos de ciuperci

lapte
150 g
zahăr
2 - 3 prize
drojdie uscată
1 linguriță
ou
1
făină 10% conținut proteic
250 g
praf de copt
1 linguriță
sare
1 ¼ linguriță
turmeric uscat, măcinat
¼ linguriță
ceapă tăiată jumătăți
60 g
căței de usturoi
3
carne tocată de pui
300 g
muștar de Dijon
1 linguriță
piper negru măcinat
½ linguriță
ulei vegetal pentru uns
șalote tăiate jumătăți
80 g
frunze de pătrunjel proaspăt
5 g
unt, nesărat sau sărat tăiat în bucăți
30 g
ciuperci champignon, proaspete tăiate în felii
300 g
apă
150 g
frișcă lichidă, min. 30% grăsime
200 g

Supă de varză acră

ceapă tăiată jumătăți
120 g
cuburi de bacon
120 g
apă
1000 g
varză murată gătită
250 g
morcovi tăiați felii
80 g
foi de dafin, uscate
2
boabe de ienupăr
3 - 4
concentrat pastă de legume
2 lingurițe
1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat
cartofi (aprox. 100 g), tăiați în cuburi (2-3 cm)
2 - 3
sare
½ linguriță
piper negru măcinat
½ linguriță
frunze de pătrunjel proaspăt pentru ornat