Apple pie and almond cream (Ray Capaldi)

Apple pie and almond cream (Ray Capaldi)

4.3 12 évaluations

Prép. 20min

Total 1h 30min

8 portions

Ingrédients

Pastry case

shortcrust pastry sweet (see Tips)
700 g
plain flour to dust

Apple filling and glaze

Granny Smith apples
8
freshly squeezed lemon juice
1 tbsp
salted butter
20 g
apple juice (100%)
270 g
potato starch
50 g
caster sugar
60 g
ground cinnamon
¼ tsp
vanilla essence
1 tbsp
ground nutmeg
1 tsp
salt
1 pinch

Assembly

egg yolk
1
raw sugar to sprinkle
plain flour to dust

Almond cream

almond milk (see Tips)
400 g
cornflour
20 g
white sugar
10 g
sea salt
1 pinch

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 461.6 mg

Protides 6.3 g

Calories 2308 kJ / 551.6 kcal

Lipides 20.8 g

Fibre 7.2 g

Graisses saturées 9.6 g

Glucides 83.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Chef favourites 57 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Brandy snaps

30min

Meringue Easter Nests

3h 20min

Rosti canapé cups with Thermomix cutter

40min

Beurre noisette emulsion (L'Atelier Gourmet Food)

20min

Grated carrot salad (Thermomix® Cutter)

5min

Boiled Eggs

20min

Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (Tetsuya Wakuda)

30min

Portuguese-style crème brûlée

25min

Custard

10min

Traditional Apple pie

1h 30min

Rhubarb crumble

45min

Cheese Béchamel sauce (TM6)

15min