Pan de Biga Italiano

Pan de Biga Italiano

Pas d’évaluation

Prép. 20min

Total 24h

4 porciones

Ingrédients

Biga

90 g de agua
1 g de levadura fresca

1 g de levadura seca
180 g de harina de trigo

Masa

150 g de harina de trigo
150 g de agua
2 g de levadura fresca
6 g de sal
10 g de aceite de oliva
300 g de agua fría

Niveau

moyen

Infos nut. par 4 porciones

Sodium 2401.4 mg

Protides 34.9 g

Calories 5054.9 kJ / 1208.2 kcal

Lipides 3.4 g

Fibre 9.3 g

Graisses saturées 0.7 g

Glucides 252.6 g

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