Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

4.8 4 évaluations

Prép. 25min

Total 1h 35min

2 porții

Ingrédients

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Niveau

difficile

Infos nut. par 2 porții

Sodium 64751.4 mg

Protides 83.2 g

Calories 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Lipides 117.4 g

Fibre 12.2 g

Graisses saturées 68.1 g

Glucides 79.1 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Recettes
International

Vous pourriez aussi aimer...

Paste cu fistic

30min

Pavlova cu fructe de pădure

5h 30min

Varză călită cu struguri

1h 45min

Varză roșie

1h

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40min

Carne de vită și anghinare gătite lent

Pas d’évaluation

Nuci în amestec cu rozmarin și mirodenii

Pas d’évaluation

Carne de porc în sos de piper verde și coniac

50min

Boluri cu dovlecel și mozzarella

Pas d’évaluation

Păstrăv alla piemontese

1h

Confit de rață cu salată de linte și portocale

15h 40min

Roșii umplute cu ciuperci și nuci

1h 5min