Puffs with Crackle, Raspberry Filling and White Chocolate Cream

Pas d’évaluation

Prép. 35min

Total 6h 10min

12 pieces

Ingrédients

White Chocolate Cream Base

white chocolate small pieces or callets
140 g
heavy cream, 35% fat
255 g

Raspberry Filling

raspberry
300 g
300 g raspberry, frozen
sugar
30 g

Crackle

butter, unsalted room temperature, in pieces
85 g
raw cane sugar
70 g
all purpose white flour
85 g

Choux Pastry

water
255 g
butter, unsalted in pieces
85 g
sugar
2 ½ tsp
salt
½ tsp
all purpose white flour
140 g
egg, large (65-70 g)
4

White Chocolate Cream

mascarpone cold
255 g

Assembly

powdered sugar (optionnel) to dust

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 piece

Sodium 227.1 mg

Protides 7.6 g

Calories 1922.6 kJ / 459.5 kcal

Lipides 33 g

Fibre 2.2 g

Graisses saturées 19.3 g

Glucides 34.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

We Can Switch to CHEF MODE in a Flash 28 Recettes
Canada

Vous pourriez aussi aimer...

Braised Dongpo Pork

Braised Dongpo Pork

Pas d’évaluation

Pumpkin Spice Chai

Pumpkin Spice Chai

15min

Tzatziki

Tzatziki

Pas d’évaluation

Broccoli Salad with Red Peppers and Pine Nuts

Broccoli Salad with Red Peppers and Pine Nuts

10min

Liquid Caramel

Liquid Caramel

Pas d’évaluation

Apple and Pear Detox Juice

Apple and Pear Detox Juice

10min

Blood Orange and Campari Steamed Pudding

Blood Orange and Campari Steamed Pudding

1h 45min

Risotto with Parmesan Cheese

Risotto with Parmesan Cheese

30min

Lamb with Rosemary Potatoes

Lamb with Rosemary Potatoes

1h

Black tahini banana bread

Black tahini banana bread

1h 20min

Yucatan Style Sopa de Lima

Yucatan Style Sopa de Lima

40min

Steamed Chocolate Flan Cake

Steamed Chocolate Flan Cake

7h