• 

  100 gramů sýru Gruyére (optionnel) na kousky

Těsto

• 

  150 gramů másla (nesoleného) chlazeného, na kousky
• 

  300 gramů hladké mouky plus extra na vysypání
• 

  1 čajová lžička soli
• 

  100 gramů vody

Náplň

• 

  400 gramů kostiček slaniny
• 

  8 vajec
• 

  100 gramů mléka
• 

  200 gramů crème fraîche
  200 gramů smetany
• 

  ½ čajové lžičky soli
• 

  4 špetky pepře černého, mletého