Vollkorn-Tacos mit Pulled Pork und Biersud

Name: Vollkorn-Tacos mit Pulled Pork und Biersud
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 55 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 200 - 230 g Vollkornmehl; 150 g Wasser, heiss; 25 g pflanzliches Öl; 1 TL Salz; 2 Knoblauchzehen; 75 g Zwiebeln; 400 g Schweineschulter, ohne Knochen; 250 g Guinness; 75 g Wasser; 35 - 40 g Honig; 1 TL Paprikapulver, geräuchert, gemahlen; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 EL Miso-Paste; ½ Sternanis; ½ Zimtstange; 1 EL Vollrohrzucker (oder Rohzucker); 40 g rote Zwiebel; 5 - 10 Korianderblätter, frisch; ½ - 1 Jalapeño Chili

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Prép. 20min

Total 4h 55min

3 Portionen

Ingrédients

Vollkornmehl
200 - 230 g
Wasser, heiss
150 g
pflanzliches Öl
25 g
Salz
1 TL
Knoblauchzehen
2
Zwiebeln halbiert
75 g
Schweineschulter, ohne Knochen in 5 Stücke geschnitten
400 g
400 g Schweinshals, ohne Knochen, in 5 Stücke geschnitten
Guinness
250 g
Wasser
75 g
Honig nach Geschmack
35 - 40 g
Paprikapulver, geräuchert, gemahlen
1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL
Miso-Paste
1 EL
Sternanis
½
Zimtstange halbiert
½
Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
1 EL
rote Zwiebel in Würfeln oder feinen Ringen
40 g
Korianderblätter, frisch Blättchen abgezupft
5 - 10
schwarze Bohnen, ganz, aus der Dose (optionnel) abgetropft
40 - 50 g
Jalapeño Chili in feinen Scheiben
½ - 1