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Vitello Tonnato

Vitello Tonnato
5.0 6 évaluations
Prép. 25min
Total 3h 25min
6 porciones
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Ingrédients

Carne
  • 90 g de vino blanco
  • 15 g de apio
  • 25 g de zanahoria en trozos
  • 15 g de cebolla
  • 5 pimientas gordas
  • 1 rama hoja de perejil fresco
  • 750 g de cuete de ternera en una pieza
  • 700 g de agua
Mayonesa
  • 175 g de aceite
  • 1 huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 10 g de mostaza
  • 1 g de vinagre
  • 1 cdita de sal al gusto
  • 1 lata atún enlatado en agua sin líquido
  • 4 filetes filetes de anchoa en aceite
  • 125 g de crema ácida
  • 1 cdita de pimienta de cayena molida
  • 1 cdita de pimienta negra molida

Niveau

facile

Infos nut. par 1 porción

Protides 31 g
Calories 2276 kJ / 542 kcal
Lipides 44 g
Fibre 0 g
Glucides 2 g

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