Chicken corn chowder with broccoli terrines
TM6 TM5

Chicken corn chowder with broccoli terrines

4.4 ( 39 évaluations )

Ingrédients

Broccoli terrines

  • 500 g water
  • 400 g broccoli broken into florets
  • unsalted butter for greasing
  • 4 eggs
  • 150 g thickened cream
  • 1 - 1 ½ tsp salt
  • ¼ tsp ground black pepper adjust to taste
  • 1 pinch ground nutmeg

Chicken corn chowder

  • 2 garlic cloves
  • 140 g onions cut into halves
    ou 140 g eschalots cut into halves
  • 60 g unsalted butter cut in pieces
  • 280 - 320 g canned sweet corn kernels drained
  • 350 - 400 g skinless chicken breast fillets cut into pieces (3 cm)
  • 900 g water
  • 2 tsp Chicken stock paste (refer to The Basic Cookbook)
  • 1 fresh green chilli (e.g. jalapeño), deseeded if preferred and cut into pieces (optionnel)
  • 200 - 300 g thickened cream
    ou 200 - 300 g sour cream
  • ½ tsp salt
  • ½ tsp ground cumin
  • ½ tsp ground sweet paprika
  • 2 tbsp fresh coriander leaves only, cut into pieces

Infos nut.
par 1 portion
Calories
367 kcal / 1537 kJ
Protides
19 g
Lipides
27 g
Glucides
10 g
Fibre
3 g

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