Pane integrale al vapore

Name: Pane integrale al vapore
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 fette
Ingredients: 1 cucchiaio di burro; 2 cucchiai di semola di grano duro; 250 g di chicchi di farro; 1250 g di acqua; 20 g di lievito di birra fresco; 50 g di farina di forza; 10 g di aceto balsamico; 1 cucchiaino di sale; 100 g di semi di girasole

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Prép. 20min

Total 2h

20 fette

Ingrédients

di burro per imburrare
1 cucchiaio
di semola di grano duro per infarinare
2 cucchiai
2 cucchiai di fiocchi di avena, per infarinare
di chicchi di farro perlato
250 g
250 g di frumento in grani
di acqua
1250 g
di miele (optionnel)
10 g
10 g di melassa di barbabietola da zucchero
di lievito di birra fresco sbriciolato
20 g
2 cucchiaini di lievito di birra disidratato, (8 g)
di farina di forza + q.b. per spolverizzare
50 g
di aceto balsamico
10 g
di sale
1 cucchiaino
di semi di girasole
100 g
60 - 80 g di semi misti, (es. zucca, lino)