Merengues con mandarinas y nata al azafrán

Merengues con mandarinas y nata al azafrán

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Prép. 45min

Total 2h 45min

8 raciones

Ingrédients

Nidos de merengue

80 g de clara de huevo
1 pellizco de cremor tártaro (optionnel)
110 g de azúcar glas
½ cucharadita de vinagre
½ cucharadita de vainilla líquida

Nata montada con vainilla al azafrán

1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
400 g de nata (35% de grasa)
30 g de azúcar glas
1 cucharadita de vainilla líquida

Mandarinas estofadas

50 g de azúcar
6 mandarinas en gajos, sin semillas
20 g de zumo de limón
20 g mantequilla
1 pellizco de sal

Montaje

1 pellizco de hebras de azafrán (optionnel) para decorar

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Protides 2.4 g

Calories 1262.4 kJ / 302 kcal

Lipides 19.2 g

Fibre 0.3 g

Glucides 29.9 g

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